ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE

En sevdiğim çikolatalı tatlılar olunca cheesecake'i de bol çikolatalısından yapmayı tercih ediyorum.

Çikolata öyle bir şeyki Girdiği tüm tatlıların lezzetine lezzet katıyor.

Bu bir dilimi cheesecake benden sizlere gelsin. Sizlerde ilk fırsatta mutlaka denemelisiniz.

ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE

 

Tabanı için;

2 paket yulaflı bisküvi 

125 gr. Tereyağı

Kreması için; 

600 gr. Labne peyniri

1 kutu krema (200ml.)

1 su bardağı toz şeker 

2 yemek kaşığı nişasta 

1 yemek kaşığı un 

1 paket vanilya

3 yumurta

 

Çikolatalı sosu için;

 200 ml. Krema

 200 gr. Bitter çikolata

YAPILIŞI; 

Tabanı için bisküviler rondodan geçirilip erimiş tereyağı ile karıştırılır. Alt tabanı ve kenarları folya ile kaplanan kelepçeli kalıbın tabanına yayılır ve üzerine bastırılır. Buzdolabında koyulup donması sağlanır. Bu sırada Kreması için labne ve şeker Mikserle düşük ayarda çırpılır. Ardından krema ilave edilip 2 dk. Sonra un, nişasta ve vanilya ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Sonra teker teker yumurta eklenir Ve çırpılır dolaptan alınan her tarafı folyolu olan çemberdeki tabanın üzerine dökülür. Tepsiye yerleştirilen çember iki kere tezgaha vurulup içindeki hava kabarcıklarının çıkması sağlanır. Fırın Tepsinin içine su koyulup ızgaranın alt kısmına yerleştirilir. Izgaranın üzerinede cheesecake koyulup önceden ısınmış 175 derecedeki fırında pişirilir. Yaklaşık 30-40 dk. Ortası hafif sallanınca fırın kapatılır kapağı hafif aralanıp soğuyan kadar bekletilir. Ilınan cheesecake fırından çıkarılır. Üzeri için krema bir tencerede ısıtılır kesinlikle kaynatılmamalıdır. Ilınan kremaya  çikolatayı parçalayarak ekleriz. Karıştırarak iyice eriyip pürüzsüz hale gelmesi sağlanır. Ve soğuyan cheesecake in üzerine dökülür. Bir gece dolapta bekletilip ertesi gün kelepçeli kalıptan çıkarıp üzeri istenilen şekilde süslenip servis edilir (24cm lik çember kullandım)