ISPANAKLI MİNİK PASTACIKLAR

Sizlere harika bir tarifim var. Özellikle de çocukların çok seveceği yumuşacık kek arasında krema kısaca iki dilim arası bir lezzet kızlarım süt dilimine çok benzettiler. Onlar söyleyince gerçekten bende benzediğini fark ettim. Bu yumuşacık keki her şekilde sunabilirsiniz. Ben bu defa minik porsiyonlar şekilde yapmayı tercih ettim.

ISPANAKLI MİNİK PASTACIKLAR 

Malzemeler;

3 yumurta

3 Türk kahve fincanı toz şeker

1 su bardağı ıspanak püresi

4 kahve fincanı un

Yarım pk. kabartma tozu

1 pk. Vanilya 

Arası için;

1 su bardağı soğuk süt

1 poşet krem şanti

Yapılışı;

Öncelikle yaklaşık bir bağ ıspanağın Yaprakları yıkanıp 1 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlanır ve süzülür. Süzdüğümüz sudan bir Türk kahve fincanı suyu ilave ederek rondoda püre haline getirelim.

Yumurta ve şekeri Mikserle beyazlayana kadar çırpalım. İçine ıspanak püresini ve kuru malzemeleri eleyerek ilave edelim. Çok koyu olmayan bir kek harcı elde edeceğiz.

Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine ince bir şekilde yayalım. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dk. Pişirelim.

Arası için süt ve krem şantiyi çırpalım.( ben Dr. Oetker'in kaymak tadında şantisini kullandım.) Fırından çıkan kekimiz soğuyunca küçük Eşit karelere bölelim. Sıkma torbasına koyduğumuz krem şantiyi arasına sıkıp üzerini kekle kapatalım. Ve İstediğim şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

FIRINDA ISPANAK MÜCVERİ

Kış aylarında en çok tüketilen sebze ıspanak bu defa mücver olarak değerlendi.

Bu şekilde çok lezzetli oldu genellikle mücveri kabak ile yapmayı tercih ediyordum.

Ispanak ve patates nefis bir lezzet katmıştı. Birde fırında pişmesi çok daha hafif hale getirmiş.

Mutlaka sizlerde denemelisiniz.

FIRINDA ISPANAK MÜCVERİ

Malzemeler;

500 gr. Ispanak

2 yumurta

2 türk kahve fincanı un

1 türk kahve fincanı süt

1 çay bardağı lor peyniri

1 orta boy patates

1 tane kurusoğan

Tuz

Karabiber

Kaşar peyniri

Yapılışı;

Ispanaklar bol su ile yıkanır ardından yemeklik doğranıp geniş bir kaba alınır. Üzerine kaynar su dökülüp bu şekilde 10 dk. Bekletilir.

Daha  sonra Ispanaklar süzülerek bir kaseye alınıp üzerine yemeklik doğranan soğan, rendelenmiş patates  ve peynir eklenir. 

Yumurta, un, kabartma tozu ve sütte eklenerek baharatları da karıştırılıp yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına yayılır.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir. Kızaran mücverin üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri dizilip 1-2 dk. Daha fırınlanır.

Fırından çıkarılan mücverimiz ilk sıcaklığı gidince servis edilir. 

AFİYET OLSUN.

TERBİYELİ ISPANAK ÇORBASI

Şu soğuk günlerde en güzeli sıcacık çorbalardır.

Bugün ıspanaklı bir çorba yapmayı tercih ettim çok da güzel oldu.

İçinde Havuç ve soğanında olduğu nefis bir çorba oldu. Sizlerde mutlaka denemelisiniz.

TERBİYELİ ISPANAK ÇORBASI

Malzemeler;

300 gr. Ispanak

1 tane Havuç

1 tane kuru soğan

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

Yapılışı;

Ispanakları bol su ile yıkayıp küçük küçük doğranır.

Bir tencereye sıvıyağ dökülüp yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur üzerine Havuç rendenin ince tarafı ile rendelenip soğanların üzerine alınıp kavrulur ardından doğranan ıspanaklarda ilave edilip sebzeler kavrulmaya devam edilir.

Üzerine 1,5 lt. Su eklenip kaynamaya bırakılır. 

Terbiyesi için bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısı karıştırılır.

Kaynayan çorbanın içerisinden bir kepçe terbiyenin içine alıp el çırpıcısı ile karıştırılarak kesilmesi önlenir.

Yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edilir tuz ve karabiberde eklenip bir taşım kaynayınca ocağın altı kapatılır.

Üzerine tereyağında salça kavrulup çorbanın üzerine dökülür.

AFİYET OLSUN.

KAZANDİBİ

Her zaman her şeyin ev yapımını tercih eden bir insanım evde yapabileceğimiz tüm lezzetleri denemeli ve harika sonuçlar alabiliriz.

Bugün sizlerle paylaşacağım Kazandibi tarifini instagramda takip ettiğim marifetli arkadaşım @funda977 Fundacığımdan aldığım bir tariftir. 

Buradan bu nefis lezzeti bizlerle paylaştığı için çok teşekkür ediyorum.

KAZANDİBİ

Malzemeler;

1,5 lt. Süt

1,5 su bardağından bir parmak eksik toz şeker

3 silme yemek kaşığı nişasta

2 silme yemek kaşığı un

2 silme yemek kaşığı pirinç unu

1 paket vanilya 

1 çimdik tuz

Altını kızartmak için;

1 tatlı kaşığı tereyağı

Pudra şekeri

Yapılışı;

Sütün bir bardağı bir kaba ayrılır geri kalan süt bir tencereye ve üzerine toz şekeri ve bir çimdik tuz eklenir.

Ayırdığımız sütün içine un, nişasta ve pirinç unu eklenip el çırpıcısı ile topak kalmayacak şekilde karıştırılır.

Tenceredeki sütün içine yavaş yavaş karıştırarak eklenerek pişirilir. 

Muhallebimiz pişince üzerine vanilya eklenip karıştırılır.

Tereyağı ile yağlanmış ve ince bir tabaka pudra şekeri elenmiş tepsiye boşaltılır.

Ocakta çevire çevire Altının kızartılması sağlanır. 

Kızardıktan sonra daha büyük su dolu tepsiye koyulur. Benim daha büyük tepsim olmadığı için ıslatılmış kalın bir havlunun üzerine koyup Altının nemlenmesini ve soğumasını sağladım.

Tamamen soğuyan kazandibinin üzeri streçlenip buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyip ister ters çevirip istenirse rulo yaparak servis edebilirsiniz.

Ben ters çevirerek servis ettim siz isterseniz rulo yaparakta servis edebilirsiniz.

  

AFİYET OLSUN.... 

BÜKME POĞAÇA

Önceden mayalı hamurları yapmanın çok zor olduğunu düşünüp hep kabartma tozu ile yapılan poğaçaları yapmayı tercih ediyordum.

Bir kere denedikten sonra ve Püf noktalarını bilince harika poğaçalar elde ettiğimi gördüm.

Bu poğaça benim her zaman kullandığım bir tarif sadece Şekilini bu şekilde yaptım.

Sizlerde bu hamurdan istediğiniz şekilde poğaçalar yapabilirsiniz.

BÜKME POĞAÇA

Malzemeler :

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket yaş maya 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu 

Aldığı kadar un.

HAZIRLANIŞI; 

Sıvı malzemeler ve şeker maya eriyene karar karıştırılır ardından un ve tuz ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. 

Üzeri kapatılarak ılık bir yerde 1-2 saat iki katına çıkacak kadar mayalandırılır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tezgahta elimizle büyütelim. 

Daha sonra uzunlamasına kesikler atıp veren bir şekilde sarılıp  bükülür ve tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülüp yarım saat tepside mayalandırılıp 190 derecede pişirilir.

Not: Bu hamurdan istediğiniz şekilde poğaçalar yapabilirsiniz.

ÇİKOLATA KAPLI GÜLLÜ TRUFF

FRAMBUAZ ÇİKOLATALI GÜLLÜ TRUFF

Merhabalar dün öğretmenler günüydü buradan tüm öğretmen ve öğretmen adaylarının öğretmenler Gününü yürekten kutluyorum. Onların Hakk'ını ne yapsak ödeyemeyeceğimizi Söylemek istiyorum.

Ben Öğretmenlerimiz için küçük lezzet kutuları hazırladım. Sizlerde bu lezzetli truffları sevdikleriniz için hazırlayabilir. Onları mutlu edebilirsiniz.

Öncelikle trufflarımız için keke ihtiyacımız var siz ister kendiniz yapabilir istersenizde hazır baton keklerde kullanabilirsiniz. Klasik bir kakaolu kek olması yeterli olacaktır. 

KAKAOLU KEKİ İÇİN;

2 yumurta

1 çay bardağı toz şeker( Ajda bardağı)

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı un

1 pk. Kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao 

Kekimiz pişip soğuduktan sonra geniş bir kaseye keki elimizde ufalıyoruz veya robottan geçiriyoruz. Truffun ana malzemesi ganajdır. 

TRUFFU İÇİN;

1 tane kakaolu kek yukarıda tarifini verdiğim şekilde veya 2 paket hazır kakaolu baton kek

100 ml. sıvı krema

2 paket 80 gr.lık bitter çikolata

Üzeri için;

200 gr. Frambuazlı çikolata

Kekimizi yaptık ve ufaladık. Şimdi ganajımızı hazırlayalım. Kutu kremayı bir cezveye alıp sadece biraz ısıtıyoruz. Kesinlikle kaynatmıyoruz. Kenarlarında köpürmeler başlayınca ocaktan alıp çikolatalarımızı içine parçalayarak ekleyip karıştırıyoruz. Çikolatanın erimesini sağlıyoruz. Ardından ganajımızı kekin içine döküp iyice karıştırıyoruz. Buzdolabına koyup 20 dk. Donmasını bekliyoruz. Daha sonra TRUFF hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp gül şeklindeki silikon kalıbın içine sadece Şekil vermek için bastırıyor ve bu şekilde 5 dk. Beklettikten sonra hepsini tek tek çıkarıp bir tabağa alıp tamamen sertleşene kadar buzdolabında tutuyoruz.

Bu Sırada frambuazlı çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz bunun için cam bir kaba parçalayarak alıyor ve kaynayan bir cezvenin üzerine koyup suya değmeyecek şekilde sadece buharı ile çikolatamız eriyecektir.

Silikon kalıbımı ben tantitoni mağazasından almıştım. 

Silikon kalıbımızın içine her bir gül için bir tatlı kaşığı çikolata ekliyoruz. Ardından sertleşen truffları üzerlerine kapatıp bu şekilde buzluğa koyuyoruz ve 5 dk. Sonra çikolata Sertleşmiş olacak ve silikon kalıptan rahatlıkla çıkacaktır. 

Görseli çok güzel lezzeti daha güzel ikramlıklarımız bu şekilde hazırlanmış oluyor.

Sizler istediğiniz Şekil ve çikolata ile de yapabilirsiniz. 

AFIYET OLSUN...

KREMALI HAVUÇLU KEK

Missss gibi havuçlu keke hiç hayır denir mi?

Ben kesinlikle diyemiyorum üzerindeki kreması çok daha lezzetli hale getiriyor. 

KREMALI HAVUÇLU KEK

Keki için;

4 yumurta

1 su bardağı tozşeker

2 su bardağı rendelenmiş Havuç

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2-2,5 su bardağı un

Kreması için;
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket toz krem şanti

Yapılışı;

Öncelikle kekimiz için yumurta ve tozşeker Mikserle köpürtülür ardından sıvıyağ ve süt eklenip ardından Havuç , ceviz ve tarçın eklenip karıştırılır.

En son kurularda elenerek eklenir çok koyu olmayacak bir karışım elde edilir.

Yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökülür ve 170 derecede pişirilir.

Bu Sırada kremamızı yapalım kremşanti Hariç tüm malzemeler bir tencerede el çırpıcısı ile karıştırarak pişirilir. Pişen kremamız ocaktan alınıp bir kaç dakika ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletildikten sonra toz halinde şanti üzerine eklenip Mikserle çırpılır. 3dk. 

Bir kenara alıp soğutulur. Kekimiz pişince  fırından çıkarıp soğuması beklenir ve kalıbından çıkarılır ve soğuyan kremamız kekimizin üzerine dökülerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN....

Üzerine krema olarak puding veya hazır sos kullanabilirsiniz. 

Sizin arzunuza kalmış:))

KAVRULMUŞ SUSAMLI KURABİYE

Kurabiye seven biri olarak sizlere harika bir tarifim var.

Susamlı ama tuzlu değil tatlı bir kurabiye sizlere garanti veriyorum çay saatlerinizde nefis olacak eminim tüm misafirler tarifini not etmeden gitmeyecek.

Tabiki biraz kalorisi var içine susam giriyorsa lezzet ve kalori garanti oluyor. Tatlı kaçamaklar arada Hiçte fena olmaz değilmi? :))

KAVRULMUŞ SUSAMLI KURABİYE

Malzemeler;

125 gr. Tereyağı veya margarin

1 çay bardağı sıvıyağ 

1 çay bardağı tozşeker

1 çay bardağı susam

1 yumurta ( sarısı içine akı dışına )

1 pk. Kabartmatozu 

3-3,5 su bardağı un

Yapılışı;

Öncelikle susamlı bir tavaya alıp karıştırarak kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra bir kenara alıp soğumasını bekleyelim. 

Hamuru için tüm malzemeler bir kaba alınır yumurtanın akı üzeri için ayrılır.

Kavurduğumuz Susamın 2 yemek kaşığı üzeri için ayrılır kalanı hamurun içine dökülür. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır önce yumurta akına batırılır daha sonra ayırdığımız susama batırılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kurabiyelerin üzeri çatlayıp biraz yayılana kadar pişirilir.

Fırından çıkınca yumuşak olacak paniklemeyin soğuyunca sertleşecektir. Nefis ağızda dağılan kurabiyelerimiz hazır.

AFİYET OLSUN....

Kıyır kıyır ağızda dağlan bu kurabiyeleri her vakitte yiyebilirim. :)))

ELMALI TURTA

Hayırlı Akşamlar arkadaşlar bugün akşam Çayı için ne yapsam diye düşünürken mevsimin en Bol meyvesi elmaları görünce güzel bir tutta yapmak istedim.

Hepimizin bildiği klasik Elmalı kurabiye hamurunu tek  porsiyonluk olarak sunmak istedim siz isterseniz bir tepsiye döşeyerekte pişirebilirsiniz dilmleyerek servis edersiniz. 

 ELMALI TURTA 

Hamuru için;

 150 gr. Tereyağı

 1 çay bardağı sıvıyağ

 1 çay bardağı yoğurt

 1,5 çay bardağı pudra şekeri 

 1 yumurta

 3- 3,5 su bardağı un

 1 pk. Kabartma tozu

 1 pk. Vanilin

İç harcı için; 

 3 adet elma

 3 yemek kaşığı tozşeker

 1 tatlı kaşığı tarçın

 1 çay bardağı çekilmiş ceviz

• 
  

• Yapılışı;

Öncelikle iç harcı için elmanın kabukları soyulup bir tavaya rendelenir üzerine toz şeker eklenip pişirilir. Pişen elmaların içine tarçın ve ceviz karıştırılıp soğumaya bırakılır.

Hamuru için tüm malzemeler karıştırılarak Güzelce yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. 15 dk. Dinlendirilir. Daha sonra bu hamurun 3'de 1'i ayrılıp buzluğa koyulup 15 dk. Sertleşmesi beklenir.

Diğer hamurdan muffin kalıplarına pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparılıp kalıpların içine bastırarak yayılır. 

Sonra bu hamurların üzerine 1 yemek kaşığı elmalı harçtan doldurulur sonra buzlukta sertleşen hamuru rende ile rendelenerek elmaların üzerleri kaplanır.

Tüm hamur rendelenerek bitirilir.

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 

Üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Fırından çıkartıp soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenerek servis edilir.

AFİYET OLSUN...

Tek çeşit hamuru bir çok şekilde değerlendirebileceğimizi unutmayalım.

Unutmayalımki mutfakta hayal gücümüzü kullanarak harikalar yaratmak bizim elimizdedir.

ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE

En sevdiğim çikolatalı tatlılar olunca cheesecake'i de bol çikolatalısından yapmayı tercih ediyorum.

Çikolata öyle bir şeyki Girdiği tüm tatlıların lezzetine lezzet katıyor.

Bu bir dilimi cheesecake benden sizlere gelsin. Sizlerde ilk fırsatta mutlaka denemelisiniz.

ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE

 

Tabanı için;

2 paket yulaflı bisküvi 

125 gr. Tereyağı

Kreması için; 

600 gr. Labne peyniri

1 kutu krema (200ml.)

1 su bardağı toz şeker 

2 yemek kaşığı nişasta 

1 yemek kaşığı un 

1 paket vanilya

3 yumurta

 

Çikolatalı sosu için;

 200 ml. Krema

 200 gr. Bitter çikolata

YAPILIŞI; 

Tabanı için bisküviler rondodan geçirilip erimiş tereyağı ile karıştırılır. Alt tabanı ve kenarları folya ile kaplanan kelepçeli kalıbın tabanına yayılır ve üzerine bastırılır. Buzdolabında koyulup donması sağlanır. Bu sırada Kreması için labne ve şeker Mikserle düşük ayarda çırpılır. Ardından krema ilave edilip 2 dk. Sonra un, nişasta ve vanilya ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Sonra teker teker yumurta eklenir Ve çırpılır dolaptan alınan her tarafı folyolu olan çemberdeki tabanın üzerine dökülür. Tepsiye yerleştirilen çember iki kere tezgaha vurulup içindeki hava kabarcıklarının çıkması sağlanır. Fırın Tepsinin içine su koyulup ızgaranın alt kısmına yerleştirilir. Izgaranın üzerinede cheesecake koyulup önceden ısınmış 175 derecedeki fırında pişirilir. Yaklaşık 30-40 dk. Ortası hafif sallanınca fırın kapatılır kapağı hafif aralanıp soğuyan kadar bekletilir. Ilınan cheesecake fırından çıkarılır. Üzeri için krema bir tencerede ısıtılır kesinlikle kaynatılmamalıdır. Ilınan kremaya  çikolatayı parçalayarak ekleriz. Karıştırarak iyice eriyip pürüzsüz hale gelmesi sağlanır. Ve soğuyan cheesecake in üzerine dökülür. Bir gece dolapta bekletilip ertesi gün kelepçeli kalıptan çıkarıp üzeri istenilen şekilde süslenip servis edilir (24cm lik çember kullandım)

TART KEK

Hayırlı akşamlar arkadaşlar

Dün akşam gelen misafirlerim için görselini ve lezzetini çok sevdiğim tart kekten yaptım. 

Keki Yumuşacık oluyor şekli itibari ilede çok seviliyor. Sizler kremasını isteğinize göre de değiştirebilirsiniz. 

Orta boşluğuna vişne sosu veya jöle dökerekte değişik bir lezzet elde edebilirsiniz.

KREMALI TART KEK

Malzemeler :

2 adet yumurta

1 çay bardağı  toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2,5 çay bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı kakao

Kreması için:

2,5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya ,50 gr. Tereyağı

Yarım paket krem şanti

HAZIRLANIŞI; 

Yumurta ve toz şekeri bir kaba alarak mikserle çırpıyoruz. Ardından sıvı yağı ve sütü ekleyerek çırpıyoruz. En son un, kabartma tozu ,vanilya ve kakao da elenerek karışıma ekliyoruz. Yağlanmış  tart kalıbına kek harcını dökerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz . 

Kreması için ise bir tencereye sütü şekeri, Un ve nişastayı  ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.Kaynayınca altını kapatarak tereyağı ve  vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Ilk sıcaklığı gidince krem şantiyi ilave edip Mikserle çırpıyoruz. Fırından çıkan tart kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarılarak servis tabağına alıyoruz. Hazırlanan kremayı üzerine döküyoruz. Ben hazır çikolatalı sos ile süsledim isterseniz erimiş çikolata veya başka bir soslada süsleyebilirsiniz. Biraz dinlendikten sonra servise hazırdır.

MERENGLİ MUHALLEBİ

Eskiden aylık Günler'de Çokça rastladığım bir lezzettir. Her ayın 5'i olduğunda  babaannemin günüydü. Mutlaka tatlı olarak  bu lezzetini çok Sevdiğim merenkli Muhallebi olurdu. O gün bu gündür özlemini çektiğim zaman mutlaka Yaparım. Özelliklerde Üzerindeki merenge bayılırım . Sizlerinde  mutlaka denemesini tavsiye ederim. Elma yerine ayva ile de yapabilirsiniz. 

ELMALI MERENGLİ MUHALLEBİ

Tabanı için;

4 tane elma

1 çay bardağı tozşeker

yarım çay bardağı su

Tarçın

Muhallebisi için;

1 lt. Süt

1 su bardağı tozşeker

3 yumurta sarısı

4 yemek kaşığı un

Merengi için;

3 yumurta akı

1 çay bardağı tozşeker

YAPILIŞI

Öncelikle elmaların kabukları soyulup ince küçük dilimler halinde doğranır bir tavada üzerine şeker ve su ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çeken elmalar dikdörtgen borcama yayılıp her yerine tarçın serpilir. Ardından muhallebinin bütün malzemeleri el çırpıcısı ile karıştırılarak orta ateşte pişirilir . Pişen muhallebi elmaların üzerine yayılır. Ve üzerinin merengi için yumurta akı ve şeker çırpılır (tıraş köpüğü kıvamında)muhallebinin üzerine yayılır. Ve 175 derece fırının sadece üst ısıtıcısı açılarak fırınlanır hafif karamel rengini alana kadar üzeri kızartılır. Ardından fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır bir gece dinlendikten sonra dilimlenerek servis edilir.