TERBİYELİ ISPANAK ÇORBASI

Şu soğuk günlerde en güzeli sıcacık çorbalardır.

Bugün ıspanaklı bir çorba yapmayı tercih ettim çok da güzel oldu.

İçinde Havuç ve soğanında olduğu nefis bir çorba oldu. Sizlerde mutlaka denemelisiniz.

TERBİYELİ ISPANAK ÇORBASI

Malzemeler;

300 gr. Ispanak

1 tane Havuç

1 tane kuru soğan

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

Yapılışı;

Ispanakları bol su ile yıkayıp küçük küçük doğranır.

Bir tencereye sıvıyağ dökülüp yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur üzerine Havuç rendenin ince tarafı ile rendelenip soğanların üzerine alınıp kavrulur ardından doğranan ıspanaklarda ilave edilip sebzeler kavrulmaya devam edilir.

Üzerine 1,5 lt. Su eklenip kaynamaya bırakılır. 

Terbiyesi için bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısı karıştırılır.

Kaynayan çorbanın içerisinden bir kepçe terbiyenin içine alıp el çırpıcısı ile karıştırılarak kesilmesi önlenir.

Yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edilir tuz ve karabiberde eklenip bir taşım kaynayınca ocağın altı kapatılır.

Üzerine tereyağında salça kavrulup çorbanın üzerine dökülür.

AFİYET OLSUN.