ÇİKOLATA KAPLI GÜLLÜ TRUFF

FRAMBUAZ ÇİKOLATALI GÜLLÜ TRUFF

Merhabalar dün öğretmenler günüydü buradan tüm öğretmen ve öğretmen adaylarının öğretmenler Gününü yürekten kutluyorum. Onların Hakk'ını ne yapsak ödeyemeyeceğimizi Söylemek istiyorum.

Ben Öğretmenlerimiz için küçük lezzet kutuları hazırladım. Sizlerde bu lezzetli truffları sevdikleriniz için hazırlayabilir. Onları mutlu edebilirsiniz.

Öncelikle trufflarımız için keke ihtiyacımız var siz ister kendiniz yapabilir istersenizde hazır baton keklerde kullanabilirsiniz. Klasik bir kakaolu kek olması yeterli olacaktır. 

KAKAOLU KEKİ İÇİN;

2 yumurta

1 çay bardağı toz şeker( Ajda bardağı)

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı un

1 pk. Kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao 

Kekimiz pişip soğuduktan sonra geniş bir kaseye keki elimizde ufalıyoruz veya robottan geçiriyoruz. Truffun ana malzemesi ganajdır. 

TRUFFU İÇİN;

1 tane kakaolu kek yukarıda tarifini verdiğim şekilde veya 2 paket hazır kakaolu baton kek

100 ml. sıvı krema

2 paket 80 gr.lık bitter çikolata

Üzeri için;

200 gr. Frambuazlı çikolata

Kekimizi yaptık ve ufaladık. Şimdi ganajımızı hazırlayalım. Kutu kremayı bir cezveye alıp sadece biraz ısıtıyoruz. Kesinlikle kaynatmıyoruz. Kenarlarında köpürmeler başlayınca ocaktan alıp çikolatalarımızı içine parçalayarak ekleyip karıştırıyoruz. Çikolatanın erimesini sağlıyoruz. Ardından ganajımızı kekin içine döküp iyice karıştırıyoruz. Buzdolabına koyup 20 dk. Donmasını bekliyoruz. Daha sonra TRUFF hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp gül şeklindeki silikon kalıbın içine sadece Şekil vermek için bastırıyor ve bu şekilde 5 dk. Beklettikten sonra hepsini tek tek çıkarıp bir tabağa alıp tamamen sertleşene kadar buzdolabında tutuyoruz.

Bu Sırada frambuazlı çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz bunun için cam bir kaba parçalayarak alıyor ve kaynayan bir cezvenin üzerine koyup suya değmeyecek şekilde sadece buharı ile çikolatamız eriyecektir.

Silikon kalıbımı ben tantitoni mağazasından almıştım. 

Silikon kalıbımızın içine her bir gül için bir tatlı kaşığı çikolata ekliyoruz. Ardından sertleşen truffları üzerlerine kapatıp bu şekilde buzluğa koyuyoruz ve 5 dk. Sonra çikolata Sertleşmiş olacak ve silikon kalıptan rahatlıkla çıkacaktır. 

Görseli çok güzel lezzeti daha güzel ikramlıklarımız bu şekilde hazırlanmış oluyor.

Sizler istediğiniz Şekil ve çikolata ile de yapabilirsiniz. 

AFIYET OLSUN...

KREMALI HAVUÇLU KEK

Missss gibi havuçlu keke hiç hayır denir mi?

Ben kesinlikle diyemiyorum üzerindeki kreması çok daha lezzetli hale getiriyor. 

KREMALI HAVUÇLU KEK

Keki için;

4 yumurta

1 su bardağı tozşeker

2 su bardağı rendelenmiş Havuç

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2-2,5 su bardağı un

Kreması için;
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket toz krem şanti

Yapılışı;

Öncelikle kekimiz için yumurta ve tozşeker Mikserle köpürtülür ardından sıvıyağ ve süt eklenip ardından Havuç , ceviz ve tarçın eklenip karıştırılır.

En son kurularda elenerek eklenir çok koyu olmayacak bir karışım elde edilir.

Yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökülür ve 170 derecede pişirilir.

Bu Sırada kremamızı yapalım kremşanti Hariç tüm malzemeler bir tencerede el çırpıcısı ile karıştırarak pişirilir. Pişen kremamız ocaktan alınıp bir kaç dakika ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletildikten sonra toz halinde şanti üzerine eklenip Mikserle çırpılır. 3dk. 

Bir kenara alıp soğutulur. Kekimiz pişince  fırından çıkarıp soğuması beklenir ve kalıbından çıkarılır ve soğuyan kremamız kekimizin üzerine dökülerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN....

Üzerine krema olarak puding veya hazır sos kullanabilirsiniz. 

Sizin arzunuza kalmış:))

KAVRULMUŞ SUSAMLI KURABİYE

Kurabiye seven biri olarak sizlere harika bir tarifim var.

Susamlı ama tuzlu değil tatlı bir kurabiye sizlere garanti veriyorum çay saatlerinizde nefis olacak eminim tüm misafirler tarifini not etmeden gitmeyecek.

Tabiki biraz kalorisi var içine susam giriyorsa lezzet ve kalori garanti oluyor. Tatlı kaçamaklar arada Hiçte fena olmaz değilmi? :))

KAVRULMUŞ SUSAMLI KURABİYE

Malzemeler;

125 gr. Tereyağı veya margarin

1 çay bardağı sıvıyağ 

1 çay bardağı tozşeker

1 çay bardağı susam

1 yumurta ( sarısı içine akı dışına )

1 pk. Kabartmatozu 

3-3,5 su bardağı un

Yapılışı;

Öncelikle susamlı bir tavaya alıp karıştırarak kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra bir kenara alıp soğumasını bekleyelim. 

Hamuru için tüm malzemeler bir kaba alınır yumurtanın akı üzeri için ayrılır.

Kavurduğumuz Susamın 2 yemek kaşığı üzeri için ayrılır kalanı hamurun içine dökülür. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır önce yumurta akına batırılır daha sonra ayırdığımız susama batırılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kurabiyelerin üzeri çatlayıp biraz yayılana kadar pişirilir.

Fırından çıkınca yumuşak olacak paniklemeyin soğuyunca sertleşecektir. Nefis ağızda dağılan kurabiyelerimiz hazır.

AFİYET OLSUN....

Kıyır kıyır ağızda dağlan bu kurabiyeleri her vakitte yiyebilirim. :)))

ELMALI TURTA

Hayırlı Akşamlar arkadaşlar bugün akşam Çayı için ne yapsam diye düşünürken mevsimin en Bol meyvesi elmaları görünce güzel bir tutta yapmak istedim.

Hepimizin bildiği klasik Elmalı kurabiye hamurunu tek  porsiyonluk olarak sunmak istedim siz isterseniz bir tepsiye döşeyerekte pişirebilirsiniz dilmleyerek servis edersiniz. 

 ELMALI TURTA 

Hamuru için;

 150 gr. Tereyağı

 1 çay bardağı sıvıyağ

 1 çay bardağı yoğurt

 1,5 çay bardağı pudra şekeri 

 1 yumurta

 3- 3,5 su bardağı un

 1 pk. Kabartma tozu

 1 pk. Vanilin

İç harcı için; 

 3 adet elma

 3 yemek kaşığı tozşeker

 1 tatlı kaşığı tarçın

 1 çay bardağı çekilmiş ceviz

• 
  

• Yapılışı;

Öncelikle iç harcı için elmanın kabukları soyulup bir tavaya rendelenir üzerine toz şeker eklenip pişirilir. Pişen elmaların içine tarçın ve ceviz karıştırılıp soğumaya bırakılır.

Hamuru için tüm malzemeler karıştırılarak Güzelce yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. 15 dk. Dinlendirilir. Daha sonra bu hamurun 3'de 1'i ayrılıp buzluğa koyulup 15 dk. Sertleşmesi beklenir.

Diğer hamurdan muffin kalıplarına pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparılıp kalıpların içine bastırarak yayılır. 

Sonra bu hamurların üzerine 1 yemek kaşığı elmalı harçtan doldurulur sonra buzlukta sertleşen hamuru rende ile rendelenerek elmaların üzerleri kaplanır.

Tüm hamur rendelenerek bitirilir.

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 

Üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Fırından çıkartıp soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenerek servis edilir.

AFİYET OLSUN...

Tek çeşit hamuru bir çok şekilde değerlendirebileceğimizi unutmayalım.

Unutmayalımki mutfakta hayal gücümüzü kullanarak harikalar yaratmak bizim elimizdedir.