ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE

En sevdiğim çikolatalı tatlılar olunca cheesecake'i de bol çikolatalısından yapmayı tercih ediyorum.

Çikolata öyle bir şeyki Girdiği tüm tatlıların lezzetine lezzet katıyor.

Bu bir dilimi cheesecake benden sizlere gelsin. Sizlerde ilk fırsatta mutlaka denemelisiniz.

ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE

 

Tabanı için;

2 paket yulaflı bisküvi 

125 gr. Tereyağı

Kreması için; 

600 gr. Labne peyniri

1 kutu krema (200ml.)

1 su bardağı toz şeker 

2 yemek kaşığı nişasta 

1 yemek kaşığı un 

1 paket vanilya

3 yumurta

 

Çikolatalı sosu için;

 200 ml. Krema

 200 gr. Bitter çikolata

YAPILIŞI; 

Tabanı için bisküviler rondodan geçirilip erimiş tereyağı ile karıştırılır. Alt tabanı ve kenarları folya ile kaplanan kelepçeli kalıbın tabanına yayılır ve üzerine bastırılır. Buzdolabında koyulup donması sağlanır. Bu sırada Kreması için labne ve şeker Mikserle düşük ayarda çırpılır. Ardından krema ilave edilip 2 dk. Sonra un, nişasta ve vanilya ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Sonra teker teker yumurta eklenir Ve çırpılır dolaptan alınan her tarafı folyolu olan çemberdeki tabanın üzerine dökülür. Tepsiye yerleştirilen çember iki kere tezgaha vurulup içindeki hava kabarcıklarının çıkması sağlanır. Fırın Tepsinin içine su koyulup ızgaranın alt kısmına yerleştirilir. Izgaranın üzerinede cheesecake koyulup önceden ısınmış 175 derecedeki fırında pişirilir. Yaklaşık 30-40 dk. Ortası hafif sallanınca fırın kapatılır kapağı hafif aralanıp soğuyan kadar bekletilir. Ilınan cheesecake fırından çıkarılır. Üzeri için krema bir tencerede ısıtılır kesinlikle kaynatılmamalıdır. Ilınan kremaya  çikolatayı parçalayarak ekleriz. Karıştırarak iyice eriyip pürüzsüz hale gelmesi sağlanır. Ve soğuyan cheesecake in üzerine dökülür. Bir gece dolapta bekletilip ertesi gün kelepçeli kalıptan çıkarıp üzeri istenilen şekilde süslenip servis edilir (24cm lik çember kullandım)

TART KEK

Hayırlı akşamlar arkadaşlar

Dün akşam gelen misafirlerim için görselini ve lezzetini çok sevdiğim tart kekten yaptım. 

Keki Yumuşacık oluyor şekli itibari ilede çok seviliyor. Sizler kremasını isteğinize göre de değiştirebilirsiniz. 

Orta boşluğuna vişne sosu veya jöle dökerekte değişik bir lezzet elde edebilirsiniz.

KREMALI TART KEK

Malzemeler :

2 adet yumurta

1 çay bardağı  toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2,5 çay bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı kakao

Kreması için:

2,5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya ,50 gr. Tereyağı

Yarım paket krem şanti

HAZIRLANIŞI; 

Yumurta ve toz şekeri bir kaba alarak mikserle çırpıyoruz. Ardından sıvı yağı ve sütü ekleyerek çırpıyoruz. En son un, kabartma tozu ,vanilya ve kakao da elenerek karışıma ekliyoruz. Yağlanmış  tart kalıbına kek harcını dökerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz . 

Kreması için ise bir tencereye sütü şekeri, Un ve nişastayı  ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.Kaynayınca altını kapatarak tereyağı ve  vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Ilk sıcaklığı gidince krem şantiyi ilave edip Mikserle çırpıyoruz. Fırından çıkan tart kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarılarak servis tabağına alıyoruz. Hazırlanan kremayı üzerine döküyoruz. Ben hazır çikolatalı sos ile süsledim isterseniz erimiş çikolata veya başka bir soslada süsleyebilirsiniz. Biraz dinlendikten sonra servise hazırdır.

MERENGLİ MUHALLEBİ

Eskiden aylık Günler'de Çokça rastladığım bir lezzettir. Her ayın 5'i olduğunda  babaannemin günüydü. Mutlaka tatlı olarak  bu lezzetini çok Sevdiğim merenkli Muhallebi olurdu. O gün bu gündür özlemini çektiğim zaman mutlaka Yaparım. Özelliklerde Üzerindeki merenge bayılırım . Sizlerinde  mutlaka denemesini tavsiye ederim. Elma yerine ayva ile de yapabilirsiniz. 

ELMALI MERENGLİ MUHALLEBİ

Tabanı için;

4 tane elma

1 çay bardağı tozşeker

yarım çay bardağı su

Tarçın

Muhallebisi için;

1 lt. Süt

1 su bardağı tozşeker

3 yumurta sarısı

4 yemek kaşığı un

Merengi için;

3 yumurta akı

1 çay bardağı tozşeker

YAPILIŞI

Öncelikle elmaların kabukları soyulup ince küçük dilimler halinde doğranır bir tavada üzerine şeker ve su ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir. Suyunu çeken elmalar dikdörtgen borcama yayılıp her yerine tarçın serpilir. Ardından muhallebinin bütün malzemeleri el çırpıcısı ile karıştırılarak orta ateşte pişirilir . Pişen muhallebi elmaların üzerine yayılır. Ve üzerinin merengi için yumurta akı ve şeker çırpılır (tıraş köpüğü kıvamında)muhallebinin üzerine yayılır. Ve 175 derece fırının sadece üst ısıtıcısı açılarak fırınlanır hafif karamel rengini alana kadar üzeri kızartılır. Ardından fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır bir gece dinlendikten sonra dilimlenerek servis edilir. 

KOZALAK MANTI

KOZALAK MANTI

3 tane yufka

250 gr. Kıyma

1 tane kuru soğan 

1 tatlı kaşığı domates salçası

tuz, karabiber, pulbiber

Sarmısaklı yoğurt

Yapılışı;

Yufkaları sigara böreği saracakmış gibi üçgenlere bölüyoruz. Böldüğünüz üçgenide ikiye bölüyoruz ve tüm yufkaları sarıyoruz. Pipet yardımı ilede sarabilirsiniz. Ben pipet kullanmadan sardım. Sardığımız yufkaları kızgın yağda kızartıyoruz. Kızarttığımız yufkaları yuvarlak bir tabağın etrafına diziyoruz ortasına sarımsaklı yoğurt koyuyoruz. Bir tavada soğanları ve kıymayı kavurup salça ve baharatları ilave ediyoruz. Ve yoğurdun üzerine yayıyoruz. Bu şekilde hazırlıyoruz. AFIYET OLSUN... 

PRATİK KARADENİZ PİDESİ

PRATİK KARADENİZ PİDESİ

Malzemeler;

1 tane Bazlama

Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

Tereyağı

2 yumurta

Yapılışı;

Bazlamanın kenarlarından 1 parmak kalacak şekilde ortasının üst Bölümü'nü Bıçak yardımı ile kesiyoruz. 

Açılan boşluğa rendelediğimiz kaşar peynirini yayıyoruz üzerine bir kaç parça tereyağı koyup önceden ısınmış  175 derece fırında kaşarlar eriyene kadar bekletiyoruz. Kaşarlar eriyince fırından çıkarıp yumurtasını kırıp yine bir kaç parça tereyağı koyup yumurtalar pişene kadar tekrar fırına veriyoruz. Yumurtalar pişince fırından çıkarıp servis edebiliriz. AFIYET OLSUN.

BİSKÜVİLİ LİMON PELTESİ

BİSKÜVİLİ LİMON PELTESİ

Malzemeler;

4 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

4 yemek kaşığı nişasta

2 limonun suyu ve kabuğunun rendesi

1 paket Burçak bisküvi 

Yapılışı;

Tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir. Borcamın altına bisküviler dizilir. Üzerine pişen peltenin yarısı dökülerek yayılır. Üzerine tekrar bisküvi dizilir ve kalan pelte tekrar dökülerek yayılır. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirildikten sonra ters çevrilerek dilimlenir ve servis edilir.

ÇİKOLATALI MOZAİK PASTA

ÇİKOLATALI MOZAİK PASTA

Malzemeler;

 2 paket süt kreması

 2 paket sade pötibör bisküvi

 1 paket kakaolu pötibör bisküvi

 3 paket 80 gr. lık bitter çikolata

Üzeri için;

 1 paket hazır Çikolata sosu

 2 su bardağı süt

Yapılışı;

Iki paket süt kreması bir tencereye alınıp kaynamayacak şekilde ısıtılır. Isınan kremanın altı kapatılarak çikolatalar içerisine eklenip karıştırılarak erimesi sağlanır. Geniş bir kapta bisküviler iri iri parçalanır ve üzerine çikolatalı krema eklenerek Kaşık yardımı ile Güzelce karıştırılır. Streç film ile kaplanmış bir kalıba poşaltılıp yayılır ve bu şekilde 3 saat buzdolabında sertleşene kadar bekletilir. 

Üzeri için hazır çikolata sosu süt ile pişirilir ve soğutulur servis sırasında üzerine dökülerek servis edilir.

ZEBRA KEK

     

ZEBRA ZEK

Malzemeler;

4 tane  yumurta,

1 su bardağı toz  şeker

1 su bardağı  sıvı yağ,

2-3 su bardağı un,

1 şişe soda 200 ml,

2 yemek kaşığı kakao,

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu

Yumurtalar ve  şeker iyice çırpılır,

sıvıyağ ardından soda ilave edilir,kakao hariç diğer malzemeler de ilave edilerek kek harcı hazırlanır ve bu harç 2 eşit miktarda kaplara ayrılır,birinin içine kakao ilave edilir,her 2 kek harcının içine aynı büyüklükte fincan veya kepçe konur

yağlanmış bir tepsiye 1 kepçe sade kek harcı konur,tam ortasına 1 kepçe kakaolu harç dökülür,sonra yine 1 kepçe sade harç ortaya dökülür,bitene kadar aynı şekilde devam edilir,en son da bıçakla üstüne  içe doğru dilim şeklinde çizikler atılır 170 derece fırında pişirilir...

KATMER POĞAÇA

                         

   

KATMER POĞOÇA                          

1 su bardağı süt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tane yumurta

1 paket  instant kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

4,5-5 su bardağı un

 

Ayrıca üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı

Arasına sürmek için;

75 gr. tere yağı

Yapılışı;

Un haricindeki malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.

Azar azar un ilavesiyle hamurunuzu yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp, iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.

Mayalanan hamuru ikiye bölün.

Her iki parçayı da 6 eşit parçaya bölüp 12 beze elde edin. Her Bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına  1 yemek kaşığı kadar erimiş tereyağı sürüp, üst üste koyun. 

Altışarlı gruplar halinde iki ayrı küme olacak.

Bezelerin üzerine bir poşet geçirip buzdolabına kaldırın. İçindeki yağ donana kadar bekleyin.( akşamdan yapıp streçleyip dolapta bekletilebilir)

İlk oluşturduğunuz gruptan başlayarak, 4-5 mm. inceliğinde açın.

12 eşit parçaya bölüp pizza dilimleri gibi dilimler elde edin.

Her parçanın geniş kısmına istediğiniz bir iç koyup sonuna kadar fazla sıktırmadan sarın.

Kesik yerlere gelmiyecek şekilde yumurta sarısı sürüp, 15-20 dakika kadar tepsi mayası gelene kadar bekleyin ve 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.( harçsızda yapılabilir)

MAYALI SİMİT

MAYALI SİMİT                          

Malzemeler;

8  Türk kahve fincanı ılık süt, 

1 Türk kahve fincanı sıvıyağ,

1 yumurta, 

1 pk. Kuru maya, 

Aldığı kadar un,

 tuz, 

 250 gr.  Yumuşak margarin veya tereyağı  

Yapılışı;

Süt, sıvıyağ, yumurta , maya , tuz ve un iyice yoğurulur. 8 yumak yapılır yarım saat mayalanır. Her yumak  tepsi büyüklüğünde açılır. Yumuşak margarinde 8 'e bölünür. Her açılan hamura teker teker bir parça margarin her yerine sürülerek üst üste koyulur. 8 yumak bitene kadar devam edilir. En son yumağada margarin sürülüp uzun tarafından rulo yapılır. Akşamdan yapıp her tarafı streçlenip hava almaması sağlanır. Buzdolabında bekletilir. Ertesi gün rulodan 2 şer parmak kalınlığında kesilip elde biraz uzatıp bükülerek simit şekli verilir.  Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir..

CEPLİ POĞAÇA

Bir poğaça düşünün cepleri olsun ve istediğimizi ceplerine yerleştirelim. Gerçekten harika bir görüntü ve lezzet özelliklede çocukların beslenmelerine yakışacak minikleri mutlu edecek bu pratik tarif vazgeçilmeziniz olacak. 

CEPLİ POĞAÇA

Malzemeler;

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket kuru maya

1 tatlı  kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta ( beyazı içine sarısı üzerine)

aldığı kadar un

Arasına sürmek için zeytinyağ

piştikten sonra ceplere koymak için;

domates, kaşar peyniri, maydanoz

  

Yapılışı;

Süt, su,sıvıyağ, şeker, tuz ve maya bir kapta karıştırılır diğer malzemelerde eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır küçük  tatlı tabağı kadar açılır zeytinyağı sürülür ikiye katlanır tekrar zeytinyağ sürülüp tekrar katlanır üzerine bastırılarak yapıştırılır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir üzerine yumurta sarısı sürülür.

190 derecede  önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Pişen poğaçalar soğuduktan sonra cepler açılarak domates,kaşar peyniri koyarak servis edelir.

TRUFFLE

ÇİKOLATALI TRUFF

8 dilim bayatlamış kakaolu kek 

 veya 

1 paket hazır kakaolu baton kek

3 yemek kaşığı sıvı krema

80 gr. Çikolata

Üzeri için;

Şekerlemeler

HAZIRLANIŞI

 Öncelikle kek rondodan geçirilir. Çikolata benmari usulü eritilip keke eklenir. Kremada ilave edilip yoğurulur. Cevizden biraz küçük toplar yapılıp şekerlemelere bulanır 1 saat buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.

FIRINDA KUZU GERDAN

FIRINDA KUZU GERDAN

Malzemeler;

4 parça kuzu gerdan

1 kase arpacık soğan

3 baş sarımsak

1 orta boy patates

yarım yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber, Defne Yaprağı 

Yapılışı; 

Kuzu gerdan bir tavaya sıvıyağ ekleyip  arkalı önlü kızartılır. 

Üzerini geçene kadar su eklenip pişirilir. Pişen etler güveç kabın içine alınır.

Tavada sarmısak, patates ve arpacık soğan sıvıyağda kavrulur. Üzerine salça ve su eklenir. Defne Yaprağı ve baharatlarda eklendikten sonra pişirilir. Pişen sebzeler etin üzerine suyu ile alınıp. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Önce fırına üzeri kapalı olarak verilir. Daha sonra üzeri açılıp biraz kızartılır. 

AFIYET OLSUN....

OREOLU PARFE

CHEESECAKE TADINDA OREOLU PARFE

Malzemeler;

400 gr. Labne peyniri

1 poşet krem şanti

4 yemek kaşığı pudra şekeri

95 gr lık 2 paket oreo bisküvi

1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı;

Labne , kremşanti ve pudra şekeri çırpma kabının içine alınıp Mikserle çırpılır. Parfeyi Yapacağımız kalıbın içi streç film ile kaplanır. 1 paket oreo yu elimizde parçalayarak labneli karışıma eklenir ardından çikolatalarda ilave edilip karıştırılır. Kalıba Güzelce Kaşık yardımı ile yayılır. Ardından diğer oreo paketindeki bisküviler bütün bir şekilde parfenin üzerine sıralanarak tabanın oluşması sağlanır ve buzdolabında 5 saat bekletildikten sonra dilimlenerek servis edilir. 

AFİYET OLSUN...

DONDURMALI İRMİK HELVASI

Pazar  günleri geleneksel olan balık ziyafetimizin arkasından irmik helvasını mutlaka Yaparım .  Özelliklede dondurma veya kaymakla sunulursa damakları şenlendiriyor.  

DONDURMALI İRMİK HELVASI

1 su bardağı irmik

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

100 gr. Tereyağı

Fıstık veya ceviz

Kaymaklı dondurma 

Yapılışı;

 Yağı eritin fıstığı 3 dk.kavurun. İrmiği ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Bu arada su, süt ve şekeri kaynatıp hazır bulundurun. Kavrulan irmiğe kaynar sütü yavaş yavaş ilave edin . Ocağın altını kısıp sütü çekince ocaktan alıp üzerine 1 yemek kaşığı şeker serperek 15-20 dk. Dinlendirin.                 Servis önerisi:Bir kâsenin yarısına irmiği koyup bastırın üzerine dondurma koyup yayın ve tekrar irmik koyup kaşıkla bastırın ve bir tabağa ters çevirip üzerine tarçın serpip servis edin.Afiyet olsun...